杏的用途
 

   

杏久经栽培,我国杏的主要栽培品种,按用途可分以下三类。

    1.食用杏类 果实大形,肥厚多汁,甜酸适度,着色鲜艳,主要供生食,也可加工用。在华北、西北各地的栽培品种约有200个以上。按果皮、果×色泽约可分为三类:果皮黄白色的品种,如北京水晶杏、河北大香白杏;果皮黄色者,如甘肃金妈妈杏、山东历城大峪杏和青岛辐轴鲜等;果皮近年色的品种,如河北关老爷脸、山西永济红梅杏和渭徐沙金红查等。这些都是优良的食用品种。

    2.仁用杏类 果实较小,果肉薄。种仁肥大,味甜或苦,主要采用杏仁,供食用及药用,但有些品种的果肉也可干制。甜仁的优良品种,如河北的白玉扇、龙王扇、北山大扇、跌西的迟梆子、克拉拉等。苦仁的优良品种,如河北的西山大扁、冀东小扁等。

    3.加工用杏类 果肉厚,糖分多,便于干制。有些甜仁品种,可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜尔苦曼提、克孜尔达拉斯等,都是鲜食、制干和取仁的优良品种。

    杏的常见栽培供观赏的树种,主要有以下类型:1.垂校杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝下垂。2.斑叶杏 f.variegata (West.) Zabel 叶有斑彩。


 


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